說到菱角，不少住在江河附近的人應(yīng)該非常的熟悉并且喜歡，這種水生植物菱的果實(shí)不僅味道不錯(cuò)，而且含有豐富的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。那么菱角要怎么煮才好吃呢?下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的朱云龍大師學(xué)學(xué)煮菱角的方法，為美味打開幾扇窗。

　　一、白開水煮

　　煮菱角最簡(jiǎn)單的方式就是白開水煮了，不需要其他任何調(diào)料，將菱角刷洗干凈之后放入鍋中，加水煮沸，然后關(guān)小火慢慢熬煮30分鐘左右。一般來說，熬煮的時(shí)間越長(zhǎng)菱角就越粉，可以根據(jù)個(gè)人口味上的喜好來決定煮的時(shí)間。

　　二、菱角薏米粥

　　菱角薏米粥也是煮菱角的一種方式，做法也比較簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備好菱角250克、薏米和糯米50克以及冰糖適量，將新鮮菱角去殼準(zhǔn)備好菱角肉，薏米提前浸泡1-2小時(shí)，然后將所有食材放到一起加水熬成粥即可。

　　三、菱角燒肉

　　菱角燒肉也是一道不可錯(cuò)過的美味，但是做法相對(duì)復(fù)雜。將菱角去殼備好，五花肉焯水。然后燒熱鍋倒油，放姜片和蔥花將油炒香，將五花肉倒入一起炒，然后倒入料酒、生抽等，放開水燉15分鐘，然后加入菱角和鹽再燉十五分鐘，最后大火收汁即可。

　　四、菱角素肉湯

　　想要用菱角來做菜，這道菱角素肉湯就不可錯(cuò)過了。準(zhǔn)備適量香菜、一根火腿腸、香菇適量以及菱角300克，將所有食材準(zhǔn)備好之后，將菱角和香菇倒入鍋中，煮沸之后關(guān)小火。然后加入調(diào)味料和素火腿，適當(dāng)煮一下，然后盛好撒上香菜即可。

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