不合理的飲食習(xí)慣和選擇都會對肝臟造成或輕或重的損傷，肝臟為我們的身體承擔(dān)著解毒的租用，同時(shí)它也是一個(gè)脆弱的器官，保護(hù)不好就會生病。下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的朱云龍大師一起了解下如何在日常飲食中保護(hù)肝臟。

　　空心菜

　　空心菜又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

　　包菜

　　包菜即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

　　蘑菇

　　蘑菇的種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

　　冬瓜

　　冬瓜性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫；冬瓜子可消癰腫，化痰止咳；冬瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。

　　黃瓜

　　黃瓜性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

    相關(guān)閱讀：什么食物最養(yǎng)肝明目 8款食物有奇效