咸蛋只想吃咸蛋黃怎么辦呢，接下來就跟著新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作自制咸蛋黃吧。

　　制作食材：

　　雞蛋 隨便幾個(gè)、淀粉 300克、鹽 400克、白酒 5勺

　　制作步驟：

　　步驟一：淀粉和鹽按照1:1或者其他比例搭配，淀粉的量不能超過鹽。

　　步驟二：取出一半混合物鋪到保鮮盒里，上面摁出幾個(gè)不規(guī)則的坑，留下一半備用。

　　步驟三：將蛋黃蛋白分離，蛋黃倒進(jìn)坑里。

　　步驟四：用剩下的鹽和淀粉埋起來，放進(jìn)冰箱一天半，時(shí)間越久出油越多也越咸，足夠時(shí)間后從保鮮盒里挖出來，蛋黃已經(jīng)成固體了，用高度白酒沖洗干凈，可以殺菌去腥。

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