俗話說(shuō)：“夏天喝綠豆湯，賽過(guò)神仙藥方”。綠豆湯具有清熱解暑，生津止渴的功效，所以夏天怎么少得了喝綠豆湯呢，但我們?cè)谧灾凭G豆湯的時(shí)候往往會(huì)陷入一些誤區(qū)導(dǎo)致綠豆湯并不美味。下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的朱云龍大師學(xué)習(xí)下煮綠豆湯的小技巧吧。

　　技巧一

　　首先準(zhǔn)備好要煮的綠豆，把綠豆放入清水中沖洗干凈，沖洗干凈之后控干水分。接著準(zhǔn)備一口干凈的鍋大火燒溫，等鍋升溫之后把綠豆放入鍋中翻炒五分鐘左右備用。

　　技巧二

　　準(zhǔn)備一口干凈的砂鍋或者不銹鋼鍋，然后往鍋中倒入半鍋清水大火燒開(kāi)，等水煮沸之后把炒好的綠豆放入鍋中。這時(shí)再蓋上鍋蓋，再次大火燒開(kāi)。

　　技巧三

　　等鍋中的水煮沸之后，再次往鍋中加入少許的冷水，等再次煮沸（這樣加水的原理，跟煮餃子的原理是一樣的）等水燒開(kāi)之后，再次加入少許的冷水，再次等鍋中水煮沸。連續(xù)重復(fù)三遍之后看到鍋中的水煮沸之后，即可關(guān)火出鍋，這樣做出來(lái)的綠豆湯非常的美味，又省時(shí)間。

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