肉是常見的食材，但是對于牙齒不好的人，吃肉是個問題！但壓力鍋能幫你解決！那么壓力鍋怎么燉肉呢？下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的周雷大師一起了解下怎樣用壓力鍋燉肉。

　　1、燉豬肉時，上氣后不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起；燉牛肉，一般選擇牛腩或牛肋，口感好。

　　2、如在燉肉時放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛。

　　3、豬肉洗凈切成小塊后，先在開水鍋里汆一下，燼出血水、雜質(zhì)，也是使豬肉去腥、去膩的重要一步。

　　4、燉豬肉時間不要過長，一般燉豬肉12分鐘；燉羊肉14分鐘；燉牛肉18分鐘；燉排骨18分鐘；上氣5分鐘后轉(zhuǎn)中火，到時關(guān)火后燜30分鐘后再出鍋。

　　5、壓力鍋燉肉雖然好，在使用的時候要注意對加入水的把握。一般而言，只要在鍋底加入少許的水即可，在不加料的情況下，甚至可以不放水，主要是使用電壓力鍋燉肉基本是不收汁的，因此完全沒有必要放那么多水。

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