牛肉的纖維相當(dāng)粗，做成燉菜是最合適的了！那么燉牛肉怎么做好吃不粘牙呢？常見的燉牛肉的做法有哪些呢？下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的周雷大師一起了解下牛肉怎么燉才好吃。

　　1、燉牛肉的時候一定要用燒開的水，絕對不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而熱水可以把牛肉中的蛋白質(zhì)凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉質(zhì)更加美味好吃。

　　2、在燉煮過程，水要一次加足。如果實在是水加的不夠，那應(yīng)續(xù)加開水。

　　3、將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

　　4、在燉牛肉時可適量的加一些酒和醋，能夠讓肉質(zhì)更加嫩滑好吃。

　　5、在肉中放幾片干山楂或幾片蘿卜，可令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。

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