常說，吃魚的孩子更聰明，確是魚肉健康低脂，非常適合老人和孩子，那么接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作蜜蒜鮮筍香煎比目魚柳吧。

　　制作食材：

　　比目魚柳：比目魚 250g、生抽 5g、生粉 10g、食用油 10g

　　蜜蒜汁：蒜蓉 10g、醬油 15g、蜂蜜 20g、水 20g、白醋 5g、辣椒 適量

　　配菜：蘆筍 20g、春筍 20g、蘿卜 適量、 黃瓜 適量、雞湯 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：腌制食材，將比目魚柳改刀切成塊狀備用。

　　步驟二：鮮筍用鹽水煮20分鐘后撈出切成片狀，蘆筍切成條狀備用。

　　步驟三：準(zhǔn)備一個(gè)平盤，放入適量生抽、生粉、食用油調(diào)成面糊，均勻涂抹在魚柳上，用面糊來腌制魚柳。

　　步驟四：用雞湯煨煮春筍和蘆筍，煮2分鐘左右撈出，使其有底味。

　　步驟五：制作蒜汁，準(zhǔn)備一口炒鍋，鍋熱后放入適量食用油，油熱后加入蒜蓉，蒜蓉炒香后加入適量清水、適量醬油、白醋和蜂蜜，待湯汁濃稠后加入辣椒，將蒜汁倒入碗中備用。

　　步驟六：煎制魚柳：準(zhǔn)備一口煎鍋，鍋熱后倒入適量食用油，將魚皮面向下放入鍋中，魚柳煎制得兩面金黃。

　　步驟七：準(zhǔn)備一個(gè)平盤，先放入蘆筍和春筍，擺放煎好得魚柳，再澆上蜜蒜汁即可。

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