老婆餅里沒(méi)老婆，自然櫻桃肉里也沒(méi)有櫻桃啦，那這道誘人的蘇州美食就讓上海新東方烹飪學(xué)校的老師教大家制作吧。

　　制作食材：

　　五花肉 400g、小油菜 適量 、醬油 25g、冰糖 25g、紅曲粉 10g、紹興黃酒 25g、鹽 適量、姜片 5片、蔥段 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：準(zhǔn)備一支湯鍋，倒入適量冷水，將五花肉放入鍋中，大火燒開5分鐘后將五花肉撈出。

　　步驟二：將五花肉洗凈血沫后，將五花肉改刀切成方型小塊狀，注意底部不要切斷。

　　步驟三：另起一鍋水，放入姜片和蔥段，加入紹興黃酒和醬油，水開后將五花肉放入鍋中。

　　步驟四：鍋中繼續(xù)加入紅曲粉、冰糖和適量鹽，將肉翻至肉皮朝下，加蓋改小火慢燉1.5個(gè)小時(shí)。

　　步驟五：將肉乘于盤中備用。

　　步驟六：鍋中余下的湯汁大火收汁，待湯汁濃稠后淋入少許食用油，中小火收亮湯汁，將湯汁淋在櫻桃肉表面即可。

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