傳統(tǒng)名菜數(shù)不勝數(shù)，有些名菜以特色為主，一道腐乳紅燒肉，是腐乳肉與紅燒肉相結(jié)合制作的美味佳肴，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)吧。

　　制作食材：

　　紅燒肉 500克、紅腐乳 2塊、蔥 1段、姜 1片、冰糖 少許、香葉 2片、料酒 少許、醬油 少許、水 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：紅燒肉切小塊，洗凈焯水，撈出備用。

　　步驟二：鍋里倒入少許油，油燒熱后放入冰糖炒化。

　　步驟三：倒入焯好的紅燒肉炒糖色。加入適量料酒、醬油，翻炒均勻。

　　步驟四：把兩塊紅腐乳加一點腐乳汁攪勻倒入鍋中，再放入蔥、姜、香葉快速翻炒。

　　步驟五：加入熱水沒過肉，小火燉40分鐘左右，即可。

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