生活定要嘗盡酸甜苦辣人間百味，都說啤酒配炸雞生活美滋滋，那么接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)南蠻炸雞配塔塔醬的做法吧。

　　制作食材：

　　炸雞：雞腿肉 300g、生雞蛋 1個(gè)、醬油 10g、料酒 10g、味淋 10g、黑胡椒 適量、鹽 適量、面粉 50g、淀粉50g

　　南蠻醬汁：醬油 20g、白醋 30g、味淋 20g、白砂糖 15g

　　塔塔醬：蛋黃醬 50g、熟雞蛋 1個(gè)、洋蔥 40g、酸黃瓜 40g、白砂糖 15g、鹽 適量、黑胡椒 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：雞腿肉去骨，不用去皮，將雞腿肉切成適合入口大小的肉塊備用。

　　步驟二：在雞肉中加入醬油、味淋、料酒，再加入適量鹽和黑胡椒，抓勻后靜置10-20分鐘。

　　步驟三：準(zhǔn)備一個(gè)盤子，加入醬油、味淋、白醋、白砂糖，攪拌至白砂糖融化后備用。

　　步驟四：在碗中放入蛋黃醬，加入熟雞蛋碎、酸黃瓜碎、洋蔥碎、白砂糖，灑入適量鹽和黑胡椒，攪拌均勻，塔塔醬完成。

　　步驟五：將生雞蛋在碗中打散，腌制好的雞塊先裹一層蛋液，再裹上面粉和玉米淀粉，下鍋炸至金黃后撈出。

　　步驟六：將炸好的雞塊浸泡在南蠻醬汁中，每一面都裹好醬汁，配上塔塔醬，即可。

　　相關(guān)閱讀：銀河果凍的做法——新東方烹飪學(xué)校