肉松可以說是百搭款的，不管放在粥里還是夾在面包還是飯團(tuán)，總之，它的口感總是能很好的融合進(jìn)去，那么接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來自制肉松吧。

　　制作食材：

　　精豬肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、白糖、八角、桂皮、油

　　制作步驟：

　　步驟一：瘦肉切塊，冷水下鍋，煮至水開后再煮三分鐘，把煮出血水的瘦肉控干水分撈出。

　　步驟二：炒鍋放少量油，爆香八角、桂皮、姜。

　　步驟三：炒鍋放少量油，爆香八角、桂皮、姜。

　　步驟四：在鍋中加入料酒、生抽、老抽、白糖、倒入肉，再加入沒過肉的開水。

　　步驟五：水開后放入蔥段，10分鐘后把煮好的肉取出。

　　步驟六：用廚師機(jī)打散煮好入味的瘦肉。

　　步驟七：炒鍋開小火，慢慢炒制打好的瘦肉，炒大約半小時(shí)直至肉松變金黃、蓬松后即可關(guān)火。

　　步驟八：把肉松盛出鍋攤平、晾涼即可。

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