三杯雞源自于江西，指的是一杯麻油，一杯米酒，一杯醬油，美味妙不可言，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來了解一下吧。

　　制作食材：

　　雞翅 250g、春筍 2個、米酒 40g、麻油 30g、醬油 20g、老抽 10g、冰糖 8顆、九層塔 適量、生姜 4片、蒜瓣 5片、食用油 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：春筍切塊后下鍋焯水，2分鐘后撈出備用，雞翅一分為二備用。

　　步驟二：準備炒鍋，鍋燒熱后倒入一半食用油一半麻油，放入姜片爆香。

　　步驟三：待姜片爆香焦黃后放入雞翅，煎至雞翅表面微黃。

　　步驟四：待雞翅兩面微黃后加入蒜瓣和春筍，繼續(xù)煸炒，倒入米酒和醬油，加適量老抽調(diào)色，翻炒均勻。

　　步驟五：倒入剩余的麻油，加入冰糖，翻炒至冰糖融化，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。

　　步驟六：待湯汁濃稠，放入九層塔后立刻關(guān)火，翻拌至九層塔微軟即可。

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