班尼迪克蛋其實是美國簡易的早午餐點，各種食材的碰撞讓這道美食流傳民間，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作吧。

　　制作食材：

　　荷蘭汁：雞蛋 1枚、干白 3毫升、清黃油 5盎司、辣椒仔 少許、鹽、胡椒粉

　　配菜：雞蛋 2枚、菠菜 100g、櫻桃番茄 100g、蘑菇 100g

　　火腿 2片、英式瑪芬 1個、洋蔥碎 50克、蒜片 5克

　　春蔥 5克、百里香 5克、橄欖油 50毫升、白醋 20毫升、水 2升

　　制作步驟：

　　步驟一：制作荷蘭汁：將蛋黃和蛋清分離，取蛋黃放入碗中，倒入干白，手動攪打至糊狀，隨后加入融化后的黃油，按個人口味撒入鹽、黑胡椒、辣椒仔等，攪拌均勻后荷蘭汁就做好了。

　　步驟二：英式瑪芬，單面涂抹黃油，在平底鍋中煎熱后備用。

　　步驟三：取一只深鍋倒入清水，隨后倒入白醋，煮開轉(zhuǎn)小火，水溫保持80-90度，用筷子在水中畫圈攪動后放入雞蛋，慢煮3-6分鐘，取出瀝干水分。

　　步驟四：炒配菜：平底鍋中淋入橄欖油，倒入蒜末、洋蔥末煸炒，放入菠菜，撒少許鹽、黑胡椒，炒熟備用。

　　步驟五：另起鍋，鍋中放少許橄欖油，放入小番茄、百里香、鹽和胡椒粉調(diào)味備用。

　　步驟六：將煎好的英式瑪芬墊底，上方擺上菠菜葉，然后將火腿片折疊壓在菠菜的上方，取剛煮好的水波蛋放在火腿上面，最后淋上調(diào)好的荷蘭汁，撒春蔥，即可。

    相關(guān)閱讀：定勝糕的做法——新東方烹飪學(xué)校