蘿卜是一種很常見的蔬菜，它的種類也有很多，不同的類型還具有不同的功效，下面就跟著上海新東方廚師學校的周雷大師一起了解下不同的蘿卜類型有哪些功效。

　　胡蘿卜：護眼潤膚

　　胡蘿卜富含的β-胡蘿卜素，在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。在干燥季節(jié)里，吃胡蘿卜，能滋潤皮膚。而且維生素A能夠維護視網(wǎng)膜以及上皮組織的功能，對眼睛很有好處，是非常健康的食品。

　　白蘿卜：潤肺止咳

　　中醫(yī)認為，白蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，有潤肺止咳的功效。白蘿卜含有大量的水分，維生素C含量也很高，是檸檬的10倍，吃起來很清涼，還能緩解咽喉腫痛。提倡冬天吃蘿卜，多半是因為冬天干燥，蘿卜水分多能緩解干燥的狀況。其實，大部分地區(qū)春季也很干燥。

　　青蘿卜：健脾防口干

　　中醫(yī)認為，青蘿卜性涼、味辛，溫肺，有益肝，健脾，和胃，潤腸，養(yǎng)顏護膚，發(fā)汗解表，養(yǎng)陰補虛之功效。北方的春季干燥少雨，容易上火，除了多喝水之外，可以備點青蘿卜當水果，青蘿卜是對抗春燥的功臣。

　　水蘿卜：解酒消食

　　中醫(yī)認為，水蘿卜味辛、甘，性涼，入肺、胃經(jīng)。水蘿卜的利尿功能特別好，有利于解酒。水蘿卜還含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有消食、順氣、醒目等功效。

　　紅心蘿卜：補鐵抗衰老

　　紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時最好加點醋。

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