花開富貴蝦不僅寓意非常棒味道也是一絕了，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作吧。

　　制作食材：

　　黑虎蝦 11只、粉絲 100g、大蒜 60g、蒸魚豉油 30g、香油 15g、料酒 15g、醋 10g、糖 5g、小米辣 適量、小蔥 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：大蝦洗凈后剪去蝦須，蝦開背，去除蝦線，用刀尖切斷蝦筋后備用。粉絲用熱水浸泡備用。

　　步驟二：將蒜搗成蒜泥（也可以剁成蒜泥），蒜泥中加入蒸魚豉油、料酒、醬油、醋、香油，加適量糖和鹽提鮮提味，將調(diào)料和蒜泥攪拌均勻。

　　步驟三：將泡好的粉絲平鋪在一個平盤上，中間放一坨圓形粉絲，將蝦豎著擺放在盤中，蝦頭靠在中央的圓形粉絲上。將蒜泥逐個放入蝦背上，將盤子放入蒸鍋，上氣后蒸5分鐘，蝦完全變成粉紅色后端出。

　　步驟四：出鍋后在蝦身上點(diǎn)綴適量小蔥和辣椒圈，加熱適量食用油，將熱油淋在蝦身上即可。

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