冬天來(lái)一份，雞肉燉三鮮，好吃又曖胃，還等什么，接下來(lái)就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。

　　制作食材：

　　雞腿3只、香菇15朵、木耳一把、黃花菜一把、大蔥一節(jié)，蒜頭1個(gè)、生姜一塊、花椒一撮；

　　制作步驟：

　　步驟一：香菇、木耳和黃花菜提前泡好，摘洗干凈。

　　步驟二：雞腿處理干凈，剁成大塊。

　　步驟三：鍋里不放油，用中小火慢慢的煎。

　　步驟四：煎到雞肉微變黃，沒(méi)有水分的時(shí)候下花椒、大蔥和生姜。

　　步驟五：當(dāng)香料出香味時(shí)，倒入醬油。

　　步驟六：這時(shí)鍋可能會(huì)有點(diǎn)干，點(diǎn)少量的泡香菇的水濕潤(rùn)一下。

　　步驟七：翻炒均勻上色，加入三鮮：蘑菇、木耳和黃花菜。

　　步驟八：翻炒出香味，倒入泡香菇的水漫過(guò)食材。

　　步驟九：蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉。

　　步驟十：燉到雞肉變軟時(shí)，放大蒜瓣，并加鹽調(diào)味。繼續(xù)再燉上幾分鐘到蒜瓣變軟，即可。

    相關(guān)閱讀：香菇肉燥飯的做法——新東方烹飪學(xué)校