綿綿細雨，在家吃上一份暖洋洋的香菇肉燥飯，全是都暖暖的，接下來就跟著上海新東方廚師學校的老師一起來學習制作吧。

    制作食材：

    五花肉 300g、香菇 150g 、雞蛋 1個、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖、鹽、小蔥、生姜 適量

    制作步驟：

    步驟一：香菇切小丁，五花肉切小丁備用。

    步驟二：蔥、姜切末備用，鍋中倒入油，爆香蔥姜末，下五花肉丁煸炒片刻至變色，倒入料酒、冰糖、生抽和老抽，繼續(xù)煸炒。鍋中放入香菇煸炒至香菇變軟后，加適量清水，放鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

    步驟三：取一個鍋，放入冷水和雞蛋（注意水要沒過雞蛋），待水燒開后煮30秒，蓋上鍋蓋，關(guān)火燜2分鐘。2分鐘后將雞蛋取出，放入冷水中降溫并在冷水中剝殼完成。

    步驟四：肉燥收濃湯汁出鍋后，盛一碗飯，加入燒好的香菇肉燥和溏心蛋，即可。