荔枝肉是福州遠(yuǎn)近聞名的的一道傳統(tǒng)名菜，各路喜愛美食的，也會專門去到福州打卡，不知道在座的有沒有你呢，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校咨詢一下吧。

　　制作食材：

　　里脊肉 1斤、雞蛋 1個、黃瓜 適量、味極鮮 適量、料酒 適量、白醋 適量、番茄醬 適量、白糖 適量、吉士粉 適量、西紅柿 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：將里脊肉切成1.5cm左右的小塊，放入一邊備用。

　　步驟二：第一次腌制，加入味極鮮、料酒、鹽，腌制10分鐘。

　　步驟三：第二次腌制，敲入整顆雞蛋，將里脊肉完全包裹在蛋液里，腌制10分鐘。

　　步驟四：第三次腌制，把吉士粉均勻地抓進(jìn)里脊肉里腌制10分鐘。

　　步驟五：第四次腌制，把生粉均勻地抓進(jìn)里脊肉里腌制10分鐘，干一點比較好，不要留太多水分。

　　步驟六：進(jìn)行第一次炸肉，把油鍋燒熱后，將腌制好的里脊肉一塊一塊放進(jìn)油鍋里炸。

　　步驟七：炸至肉塊飄起，顏色微黃，關(guān)火，撈出備用。

　　步驟八：進(jìn)行第二次復(fù)炸，把油鍋再次燒熱，直到油鍋里不再有聲響，倒入剛剛炸過的里脊肉塊再次炸制，等顏色變成更深的金黃色就可以撈出了。

　　步驟九：另起一個鍋，放入少量的食用油，加入白糖，邊加熱邊攪勻，再放入番茄醬和白糖一起攪開，最后放入白醋，倒入炸好的里脊肉，讓里脊肉充分裹上醬汁。

　　步驟十：倒入切好的西紅柿塊和黃瓜塊，關(guān)火攪拌均勻即可出鍋，即可。

    相關(guān)閱讀：毛血旺的做法——新東方烹飪學(xué)校