干貨食品只有經(jīng)過(guò)泡發(fā)才能還原其原本的風(fēng)味，同時(shí)不同的干貨有不同的泡發(fā)技巧，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起了解下干貨的那些泡發(fā)技巧吧。

　　筍干
　　筍干很多地方用來(lái)燒肉，是不少地方的特色美食，筍干的泡發(fā)最好以淘米水為主，在泡發(fā)之前需要仔細(xì)的洗干凈，泡發(fā)的時(shí)間不能低于一個(gè)小時(shí)，這樣才能充分泡發(fā)筍干。
　　香菇
　　香菇相信大家一定目陌生，許多菜中都需要使用到香菇，香菇的泡發(fā)要以熱水為主，水量要漫過(guò)香菇，泡發(fā)時(shí)間要在半個(gè)小時(shí)朝上。
　　木耳
　　木耳是很多菜中必不可少的食材，木耳泡發(fā)需要用冷水進(jìn)行泡發(fā)，在泡發(fā)木耳的時(shí)候需要倒入足量的水，因?yàn)槟径院軓?qiáng)，泡發(fā)的時(shí)間不要低于半個(gè)小時(shí)。
　　銀耳
　　銀耳一般用來(lái)燒制湯類(lèi)比較多，銀耳的泡發(fā)和木耳一樣需要大量的冷水，水一定要超過(guò)銀耳，否則不能充分的泡發(fā)，時(shí)間也要超過(guò)半個(gè)小時(shí)。
　　粉絲
　　粉絲的泡發(fā)要以冷水為主，粉絲特別吃水，所以放入的水必須足夠的多，這樣才能把粉絲泡透，吃起來(lái)才更加有口感。
　　腐竹
　　腐竹相信大家生活中一定不少吃，腐竹和肉制品一起燒味道特別鮮美，腐竹的泡發(fā)需要使用冷水，而且泡發(fā)的時(shí)間必須要足夠的長(zhǎng)，不能少于2個(gè)小時(shí)。

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