南瓜是一款常見(jiàn)的食材，含有豐富的膳食纖維，定期使用南瓜對(duì)于身體健康有一定的作用，南瓜的烹飪方法有很多，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起了解下南瓜的做法有哪些。

　　南瓜燉排骨的做法

　　先把排骨清洗干凈后浸泡十分鐘，之后把排骨放入鍋里，倒入可以淹沒(méi)排骨的水，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，把排骨撈出，之后把鍋燒熱后倒入油，燒至溫?zé)岷蠓湃虢?，倒入排骨大火快速翻炒變色，再倒入老抽和料酒，放入少許白糖，撒些蔥段，放入各種調(diào)料，倒入可以淹沒(méi)食材的高湯，再小火燉煮四十分鐘，把南瓜洗干凈后去皮去瓤切成塊狀，等排骨煮熟后倒入南瓜煮十分鐘后用鹽和味精調(diào)味，最后大火收汁。

　　南瓜湯的做法

　　先把洋蔥洗干凈后切成絲，南瓜洗干凈后去皮切成片，把鍋燒熱后放入黃油，加熱至融化，再放入洋蔥翻炒出香味，之后放入南瓜翻炒均勻，再倒入開(kāi)水，大火煮開(kāi)后小火慢慢把南瓜熟爛，之后用鹽調(diào)味，攪拌至泥糊，盛出后撒些堅(jiān)果即可。

　　南瓜粥的做法

　　先把南瓜洗干凈后去皮去瓤，再切成片狀，大米和小米淘洗干凈后倒入鍋里，同時(shí)倒入水，熬煮成粥，煮的時(shí)候把南瓜蒸一刻鐘，蒸熟后搗成泥糊，再倒入煮好的粥種，攪拌均勻后小火再煮五分鐘，撒些黑芝麻即可。

　　燜南瓜的做法

　　先把南瓜洗干凈后去皮切成塊狀，大蒜洗干凈后去皮剁碎，之后把南瓜和蒜末放入碗里，倒入生抽和油，放入鹽攪拌均勻，之后蓋好蓋，留一點(diǎn)點(diǎn)縫，大火加熱五分鐘后撒些蔥花即可。

　　南瓜百合湯的做法

　　先把南瓜洗干凈后去皮切成塊狀，百合洗干凈后浸泡一會(huì)，把南瓜放入鍋里，倒入水，大火煮開(kāi)后小火慢慢煮一刻鐘，之后放入百合和枸杞，同時(shí)煮10分鐘后用蜂蜜調(diào)味。

　　土豆燉南瓜的做法

　　先把土豆和南瓜洗干凈后去皮，切成塊狀，之后把鍋燒熱后倒入油，燒熱后倒入土豆和南瓜，翻炒成金黃色，再用鹽和雞精調(diào)味，再撒些胡椒粉，翻炒均勻，倒入可以淹沒(méi)食材的水，撒些海米，中火燉煮至收汁即可。

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