在北方的大部分地區(qū)都是以面條為主，那么在吃面條的時候除了肉類最適宜搭配哪幾種蔬菜呢？下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起了解一下。

　　一、洋蔥
　　洋蔥一直被譽為“菜中皇后”，洋蔥中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環(huán)蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，對于補鈣、降血脂、降血糖有一定的作用。
　　食用方法：將洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或者單獨炒熟后拌人面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。
　　二、香菇
　　香菇有“山珍”之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。
　　食用方法：將香菇切丁后炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒面條。
　　三、西蘭花
　　西蘭花中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，西蘭花中的營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首。
　　食用方法：將西蘭花先用開水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。
　　四、蘆筍
　　蘆筍一直被稱為“蔬菜之王”，蘆筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、維生素c、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養(yǎng)成分含量高，且所含組分比例得當(dāng)。
　　食用方法：將蘆筍洗凈切段用開水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。

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