人們往往都是視覺型動物，在選擇蛋糕的時候除了口味，人們更關(guān)注的還是蛋糕的整體美感，因此蛋糕整體設(shè)計搭配的技巧尤為的重要，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的張國平大師一起了解下蛋糕裝飾的這6個小技巧吧。

　　1、水果是蛋糕的好搭檔

　　只要在蛋糕上面堆上喜歡的水果，再澆淋少許果醬。味覺跟視覺同時擁有，使蛋糕變得不同凡響。

　　2、擅于利用鮮花裝飾

　　鮮花是一種非常棒的裝飾道具，正確利用鮮花進(jìn)行裝飾可以起到畫龍點睛的作用，將一款非常普通的蛋糕變得華麗。我們在挑選鮮花時要使用干凈、色彩艷麗、可食用的鮮花，例如蝴蝶花玫瑰等。

　　3、蛋糕表面的小雀斑

　　小雀斑并非是瑕疵，能夠使蛋糕變的簡單而且可愛。在裝飾蛋糕時可以將一些大點的巧克力豆按照一定間距粘在蛋糕側(cè)面，小一點的巧克力豆灑在蛋糕頂部。一個怯生生的蛋糕就完成了。

　　4、當(dāng)水彩刷過蛋糕

　　當(dāng)然不能真的用繪畫水彩來刷蛋糕了。但是你可以用食用色素對奶油糖霜進(jìn)行染色之后，當(dāng)成水彩來用。

　　5、用彩色谷物食品來設(shè)計

　　超市里有賣一些色彩漂亮的谷物制品，比如水果味的麥片什么的，就是很好的蛋糕裝飾材料，你只要按照一定的圖案或者線條來擺放即可。

　　這種方法特別適合那些“使用糖霜覆蓋蛋糕表面還不是十分熟手”的同學(xué)，將這些繽紛的谷物覆蓋在糖霜上之后，一款漂亮的蛋糕就形成了。

　　6、蛋糕之上的小甜點

　　用甜點裝飾甜點，也是很討巧討喜的方法。僅僅是巧克力醬和奶油糖霜，有時候未免看起來太單薄了，但是如果繼續(xù)堆上一些自制的棉花糖、馬卡龍、蛋白甜餅，色彩和豐富度自然就不一樣了。

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