隨著生活節(jié)奏的加快，速凍食品在我們的日常生活中也占有一席之地，速凍餃子就是我們經(jīng)常食用的一款速凍食品之一。而我們?cè)谥箫溩拥倪^程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)破皮的情況，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起了解下怎樣煮速凍餃子不破皮的小技巧。

    1、在煮餃子時(shí)，要加入盡可能多的水，同時(shí)也要加適量鹽，可以增加餃子皮的耐煮力。
　　2、等煮沸水之后才能將餃子下鍋，并且在煮的過程中要不時(shí)充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?br/>　　3、盡可能別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
　　4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
　　5、速凍餃子凍的時(shí)間太長，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，因此不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

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