孔雀開屏都看過，那見過魚開屏么，接下來就讓上海新東方烹飪學校的老師教大家如何制作孔雀開屏魚吧。

　　制作食材：

　　武昌魚、姜、蔥、枸杞適量、鹽少許、料酒一勺、醬油、胡椒粉、白醋、糖

　　制作步驟：

　　步驟一：武昌魚一條，洗凈后將魚頭切下，掏出內臟，洗凈。（切忌不能從腹部剖開）

　　步驟二：從魚背切往魚腹，切忌不能切斷，每一片厚薄均勻即可，越薄越好。

　　步驟三：切好后就用少許鹽和料酒腌制一下魚，腌好后把魚展開，就有點雛形了。

　　步驟四：開始蒸魚，把姜片和蔥白鋪在魚下面，切薄的魚很容易熟，開水上鍋，大火蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了。

　　步驟五：蒸好后把魚汁倒掉，丟掉姜片和蔥，把步驟6的醬汁均勻地淋在魚身上。

　　步驟六：淋好后，用枸杞和蔥花擺在每一片魚上，裝飾孔雀屏。

　　步驟七：起油鍋，倒入適量的油，燒熱后把油淋在魚身，即可。

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