寒冬來臨，來一份辣意濃濃的辣子雞來回溫一下吧！接下來就讓上海新東方烹飪學(xué)校的老師教大家如何制作。

　　制作食材：

　　三黃雞 1只、干辣椒 100g、料酒 1勺、淀粉 1勺、花椒 30g、麻椒 20g、辣椒面 30g、糖 1/2勺、鹽、白胡椒粉 1/2 勺、芝麻 1勺、蔥、姜、蒜 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：三黃雞切成塊，放入鹽、白胡椒粉、料酒調(diào)味，然后倒入少許淀粉攪拌均勻。

　　步驟二：油熱后倒入雞肉塊下鍋炸熟后撈出，然后再次下鍋炸至焦脆。

　　步驟三：鍋中倒入少許油，油熱后倒入麻椒、花椒、辣椒面、蔥片、姜片、蒜片爆香，隨后倒入干辣椒炒香。

　　步驟四：倒入炸好的雞肉，撒入糖，翻炒后出鍋，撒少許芝麻和蔥花。

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