親子丼相當(dāng)于國內(nèi)的蓋澆飯，但是其制作是非常講究的，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起學(xué)習(xí)制作吧。

　　雞肉親子丼

　　制作食材：

　　去骨雞腿 150g、雞蛋 1個、香菇 20g、胡蘿卜 15g、洋蔥 20g、青椒 10g、米飯、純凈水、紫菜 、三葉芹、蔥、醬汁（純凈水、味淋、醬油以4:1:1 的比例調(diào)配）

　　制作步驟：

　　步驟一：提前將米飯與壽司醋以100g米飯加5g壽司醋的比例攪拌均勻裝碗。雞腿肉放入鍋中煎至半熟，表皮呈焦黃色，內(nèi)部肉仍呈粉紅色，取出切成塊。

　　步驟二：將雞蛋打成蛋液，不需要打得很散，這樣能保證下鍋后出現(xiàn)蛋白和蛋黃時而混合時而分離的效果。

　　步驟三：鍋中放少許油，將洋蔥絲、胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲在鍋中煸炒。放入切好的雞肉塊，淋入調(diào)好的醬汁。

　　步驟四：淋入蛋液，均勻地澆蓋在雞肉上，加蓋，將其燜熟。

　　步驟五：最后將煮好的雞肉蛋餅滑入碗中蓋在米飯上。用紫菜、三葉芹、蔥點綴后即可。

　　三文魚親子丼

　　制作食材：

　　三文魚 100g、三文魚子 30g、牛油果 半顆、蘇子葉 1片、蔥花 少許、紫菜絲 少許、姜片少許、山葵少許

　　制作步驟：

　　步驟一：將米飯與壽司醋以100g米飯加5g壽司醋的比例攪拌均勻裝碗。依次放入三文魚塊、黃瓜絲、三文魚魚子、牛油果塊。

　　步驟二：在中間鋪上一片紫蘇葉，上面放上少許姜片、山葵即可。

   相關(guān)閱讀：草莓圣誕大趴體——新東方烹飪學(xué)校