丹麥面包是起酥面包的一種，制作工藝也較為復雜，但是只要掌握了以下七點，你也能做出完美的丹麥面包，下面就跟著上海新東方烹飪學校的張國平大師一起了解一下吧。

　　1.在揉面團時不要揉的過重，會導致面筋國強，因為在手工搟壓面團時要經過折疊，從而會導致面筋會自然增強。
　　2.面團的溫度要與黃油的溫度相符，否則面團或油脂會出現斷裂的情況。
　　3.在疊面團時要注意松弛到位。
　　4.注意三折兩次時一定要放入冰箱進行冷凍松弛，如果再搟壓面團會斷裂。搟壓折疊三折一次時放冰箱也會導致黃油斷裂，因為黃油和面團的層次太厚，黃油會先凍硬。
　　5.醒發(fā)時不要用太高的溫度，因為丹麥面包的黃油比較多，而且黃油屬于低溫油。
　　6.在烘烤丹麥面包時注意要用高溫烘烤至面包定型，再用小火烘烤。

   7.烘烤丹麥面包前15分鐘時，不要隨意打開烤箱。

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