這年頭泡面都出泡椒味兒了，還有什么食物是泡椒駕馭不了的嗎？接下來一道泡椒雞胗就讓上海新東方烹飪學(xué)校的老師教大家如何制作吧。

　　制作食材：

　　雞胗 350g、泡椒 35g、蒜片 10g、姜片 10g、小米椒 10g、蔥花 15g

　　制作步驟：

　　步驟一：雞胗洗凈，浸泡半小時(shí)（去除血水與異味），切成薄片備用。

　　步驟二：鍋中燒水，倒入些許料酒，水沸后下入雞胗焯水，瀝干備用。

　　步驟三：鍋中熱油，油溫7成熱下入雞胗，快速滑油至稍變色，盛出控油備用。

　　步驟四：鍋中熱油，放入蔥花、姜片、蒜片、小米辣翻炒。

　　步驟五 ：放入切開的泡椒，撒少許十三香，翻炒均勻。

　　步驟六：下入雞胗翻炒均勻，雞胗易熟不可久炒，灶火要旺，動(dòng)作要快。

　　步驟七：加入1湯勺耗油，1湯勺生抽，1匙糖，?匙雞精，?湯勺老抽著色添香，最后淋入泡椒汁使雞胗充分入味，快速出鍋。

   相關(guān)閱讀：芒果牛肉粒的做法——新東方烹飪學(xué)校