我們在制作烘焙蛋糕的時候，經常會使用一些莓果（比如藍莓、蔓越莓、草莓等）進行裝飾，但是這些莓果都會有季節(jié)的限制，那我們應該如何簡單有效的保存這些莓果呢，下面就跟著上海新東方烹飪學校的張國平大師一起了解一下。

　　1. 先把草莓的蒂和葉去掉，然后放入冷水中清洗徹底（條件允許的話可用上濾鍋，提高效率，如上圖1）。

　　2. 由于草莓蒂附近的果肉一般都是味道平平，所以在清洗干凈后可以用刀把接近草莓蒂的部分果肉切掉。然后放到干毛巾上，風干表面水分為止。

　　3. 把干身的草莓以“頭部”朝下的方式擺放到干凈的小烤盤上，注意每個草莓之間要留有1-2厘米的距離。然后冷藏一個小時以上，至草莓開始凍結、表面起霜。

　　4. 取出，把草莓倒入帶有密封條的保鮮袋中，拉好密封條，冷凍保存即可。

　　經過這樣處理后的莓果可以保存長達半年。這樣就能夠讓您即使非當季的時候也能用上新鮮的莓果了。

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