快節(jié)奏的生活方式導(dǎo)致我們很多時候都忽略了早餐，往往許多人對早餐并不重視，其實早餐是我們?nèi)椭凶钪匾哪且徊?，只有在早上攝取足夠的營養(yǎng)，吸收足夠的能量，我們的身體循環(huán)才正常，那么就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起了解下該怎樣正確吃早餐。

　　攝取堿性食物

　　早餐不宜過多食用肉類或太油膩的食物，因為這些食品含有過多的脂肪。趙霖和鮑善芬建議，早餐應(yīng)該選擇熱粥、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥、大棗粥等其中的一種，然后再適當(dāng)搭配吃些蔬菜、水果、點心等，這樣的早餐既方便省事又營養(yǎng)充分。

　　早餐要吃熱的食物

　　早晨室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經(jīng)及血管都還沒有舒張，如此時攝入冰冷的飲食，必定會影響微循環(huán)，導(dǎo)致血流不暢。長期進(jìn)食會出現(xiàn)食欲差，皮膚漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺，時常感冒。這都表明胃氣受損，并且傷及了機體的免疫能力。

　　早餐搭配要合理

　　牛奶、豆?jié){都是生活中常見的食物，營養(yǎng)豐富，可以任選其一。早點除了吃“稀的”以外，還應(yīng)搭配一定量的“干點”。谷類食品吸收后能很快分解成為葡萄糖，糾正一夜睡眠后出現(xiàn)的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品的缺點是消化比較快，2～3小時之后就會感到饑餓。因此還要適量攝入一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、豆制品、瘦肉等。另外，要適當(dāng)吃點水果和蔬菜，不僅可以補充水溶性維生素和膳食纖維，還可以獲得機體所需的礦物質(zhì)與微量元素。

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