現(xiàn)如今人們對于飲食越來越挑剔，一般只有大廚才能滿足吃貨們挑剔的舌頭，下面就由上海新東方烹飪學(xué)校的小編來教大家一些實用的烹飪小技巧。

   燉肉
　　在燉肉前先使用木瓜或波蘿汁腌一下，因為菠蘿汁和木瓜汁中含有的豐富蛋白酶，能夠讓肉類軟化，讓肉變得鮮嫩。
　　魚湯
　　在燉魚湯之前，先將魚用油煎一下，能夠使蛋白質(zhì)溶于水，魚湯能夠呈乳白色。
　　蒸魚
　　在蒸魚時，要等水開了之后再將魚放進去，能夠使魚的表面快速凝固，讓魚肉變得更加鮮美
　　去腥
　　在挑選魚的時候要優(yōu)先選擇新鮮的魚，適量使用醋和料酒就能去腥味。

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