扇貝的做法有很多，幾乎人人都愛(ài)吃，但是在處理扇貝的時(shí)候，大家都很頭疼，不知道該如何清洗扇貝，下面上海新東方烹飪學(xué)校的小編就教你這7個(gè)小技巧。

　　1、首先將買(mǎi)回的新鮮扇貝，要使用清水沖洗扇貝上的泥沙。

　　2、用小刀伸進(jìn)扇貝殼中，用力將貝殼一開(kāi)為二，這樣也會(huì)劃段扇貝殼里的肉。

　　3、再次使用餐刀，貼緊扇貝殼的底部，將扇貝肉完全剔除出來(lái)。注意一定要貼緊扇貝殼，這樣才能剔除完整的扇貝肉。

　　4、將扇貝殼與肉分開(kāi)之后，先清理扇貝肉，用刀將扇貝肉的內(nèi)臟去除后，將扇貝肉放入容器中，加入鹽水并浸泡兩到三分鐘，使用筷子將扇貝肉順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，就能將扇貝肉表面的泥沙與肉分離。

　　5、初步清洗扇貝肉之后，在扇貝肉中加入適量的生粉，搓洗扇貝肉，注意不要太用力。最后再用清水沖洗一遍，扇貝肉就清洗完成了。

　　6、如果要使用扇貝殼做底托的話，可是使用細(xì)毛刷或者牙刷輕柔的洗刷貝殼。

　　只要按照以上的步驟清洗扇貝，想怎么吃就怎么吃，絕對(duì)不會(huì)有泥沙來(lái)?yè)v亂的。

    相關(guān)閱讀：饅頭不沾籠的小竅門(mén)了解一下