相比蔬菜，肉類更受歡迎，但是你知道呢，有4種肉類味道雖好，但是容易讓人生病，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的小編一起了解一下吧。

　　畜“三腺”：即豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。人誤食甲狀腺可引起甲狀腺機能亢進，癥狀有頭昏、頭痛、興奮、狂躁、抽搐、乏力、心悸、脈快、食欲低下、惡心、多汗、發(fā)熱等，研究表明，人體攝入1.8—3毫克就會發(fā)生中毒。人誤食腎上腺和病變淋巴腺也會罹患多種疾病。

　　禽“尖翅”：雞、鴨、鵝等禽類的尖翅，即指屁股上端長尾毛的部位，肉肥嫩，學(xué)名“腔上囊”。這個部位是禽類淋巴腺集中的地方，由于淋巴腺中巨噬細(xì)胞具有很強的吞噬病菌和病毒的能力，即使是致癌物質(zhì)如多環(huán)芳烴、霉菌毒繁等，也能吞食，定存于囊內(nèi)，且不能被分解。所以禽類尖翅成了藏垢納污的“倉庫”，人若吃了就容易感染疾病。

　　羊“懸筋”：羊懸筋又稱蹄白珠，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種病毒組織，一般為串珠，圓形，食用時必須摘除。

　　魚“黑衣”：大多數(shù)魚體腹內(nèi)兩側(cè)都有一層黑色膜衣，為魚體內(nèi)最腥臭、泥土味較濃烈的部位，而且含有大量組胺、類脂質(zhì)及溶菌酶，誤食組胺會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀；溶菌酶則對食欲有抑制作用。