制作材料：綠豆100克、植物油20克、糖30克、芝麻核桃餡適量、糕粉少許

　　制作步驟

　　步驟1：綠豆提前泡好，最少要12個(gè)小時(shí)。

　　步驟2：泡好的綠豆輕輕地一搓皮就脫落了，如果沒有達(dá)到這個(gè)效果，還要繼續(xù)泡，不然脫不掉皮。注：如你買的是去皮綠豆這一道費(fèi)時(shí)費(fèi)工的搓皮過程可省去。

　　步驟3：將脫皮的綠豆放在電壓鍋里，倒入清水，剛剛漫過豆就可，加壓20到30分鐘。

　　步驟4：將煮好的豆子用料理棒打成泥，或過篩，光是用勺子壓壓是達(dá)不到細(xì)膩效果的。

　　步驟5：然后將綠豆泥倒入炒鍋里，如果水分比較大的話，要先炒干點(diǎn)，然后再加入白糖繼續(xù)炒。

　　步驟6：炒到糖完全融化，并且豆沙比較干爽的時(shí)候，加入植物油或者用黃油。

　　步驟7：繼續(xù)炒，油完全融入到豆沙里，抓一團(tuán)在手中，不沾手就可以了。到此豆沙就炒好了，如不想包餡，可以直接壓模，就是原味綠豆糕。

　　步驟8：想做夾餡的，繼續(xù)。將豆沙每份25克和芝麻核桃餡每份5克分好。注：豆沙和餡料都可以提前一天做好，第二天會(huì)比較干爽。

　　步驟9：取一個(gè)綠豆沙小團(tuán)，按個(gè)窩，將芝麻餡放入其中。慢慢轉(zhuǎn)著收口。

　　步驟10：最后輕輕的搓圓。

　　步驟11：模具上刷一層糕粉。將包好的綠豆糕小球放入模具中壓成型，并依次做好全部。