制作材料
　　奶凍：奶油150ml、牛奶150ml、抹茶粉5g、吉利丁片10g、糖40g。抹茶可麗餅：低筋面粉120g、雞蛋2個、牛奶325ml、黃油25g、抹茶粉5g、細砂糖45g、鹽一小撮、植物油適量。打發(fā)奶油：鮮奶油300ml、細砂糖40g、香草精數滴。
　　制作步驟
　　步驟1，準備：奶油 150ml，牛奶 150ml，抹茶粉 5g，吉利丁片 10g，糖 40g
　　步驟2：牛奶加熱后先加少量到抹茶粉中，拌勻后繼續(xù)加入剩余的牛奶
　　步驟3：開火加熱牛奶，并加入奶油和糖，再加入用冷水泡過又擠干水分的吉利丁片，關火，慢慢攪拌至吉利丁片完全融化
　　步驟4：將抹茶牛奶過篩，倒入一個事先抹過油的長方形的容器中，冷卻后放入冰箱冷藏4個小時以上，讓其完全凝固
　　步驟5：準備制作抹茶可麗餅：低筋面粉 120g，雞蛋 2個，牛奶 325ml，黃油 25g，抹茶粉 5g，細砂糖 45g，鹽 一小撮，植物油 適量
　　步驟6：將低筋面粉、抹茶粉、細砂糖和鹽混合均勻
　　步驟7：碗中打入雞蛋，用蛋抽把雞蛋打散，加入牛奶拌勻
　　步驟8：分幾次把雞蛋牛奶倒入面粉中，邊倒邊攪拌，再加入加熱至完全融化的黃油，攪拌均勻
　　步驟9：將面糊過篩，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏
　　步驟10：找一口平底不粘鍋，開最小火預熱一會兒，用小刷子先在鍋底薄薄地刷上一層油，再舀入一大勺的面糊，倒入后立即搖晃鍋子使面糊攤成均勻的圓形薄餅
　　步驟11：小火煎約20秒，待面糊表面凝固、面餅底下冒出很多氣泡后，直接用手迅速翻面，再煎8-10秒即可出鍋，一直重復直到面糊用完
　　步驟12：剛出鍋的餅，趕緊趁熱把它攤得非常平整
　　步驟13：打發(fā)奶油：鮮奶油 300ml，細砂糖 40g，香草精 數滴
　　步驟14：往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精，打發(fā)至奶油表面呈現很明顯的紋路
　　步驟15：將冷卻的可麗餅一張一張疊起來，形成一個大長條，然后鋪上打發(fā)奶油，用刮刀抹平，將可麗餅的圓邊折進去
　　步驟16：取出冰箱里的奶凍，切好，放在毛巾卷上，奶凍兩頭用餅皮包起來，然后卷卷卷
　　步驟17：卷好的毛巾卷包上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時，吃之前篩上抹茶粉，用鋒利的刀切塊