制作材料：香菇6~8個(gè)、豆腐皮少許、發(fā)菜半捆、香菜少許、鮑魚汁3湯匙、老抽1湯匙、米酒1湯匙、糖1湯匙、淀粉半湯匙、香油半湯匙
　　步驟1：菇溫水浸泡至軟，去蒂
　　步驟2：發(fā)菜溫水泡散，瀝干水備用
　　步驟3：豆腐皮熱水燙熟變軟即可
　　步驟4：熱鍋熱油放入菇翻炒兩下
　　步驟5：加入大半碗水以及其他醬料，中小火燒7~10分鐘
　　步驟6：放入發(fā)菜，大火收汁，不必收太干，試味適當(dāng)調(diào)整至自己喜歡
　　步驟7：撈起發(fā)菜、菇備用
　　步驟8：淀粉、香油加稍微一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆虻谷脶u汁勾芡
　　步驟9：醬汁可以粘稠點(diǎn)，才好覆蓋在食材上，味道濃厚
　　步驟10：菇反過來墊底，中間放入發(fā)菜，頂部放上豆腐皮卷，澆上醬汁，放點(diǎn)香菜擺設(shè)，完成
　　步驟11：菇承擔(dān)味道的靈魂，發(fā)菜承擔(dān)保留包汁效果，豆腐皮承擔(dān)吸取與平衡重味相得益彰的作用

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