制作材料：花甲一盤、蠔油（李錦記or海天）兩大勺或適量增加、李錦記蒜蓉辣椒醬（適合廣東口味）一大勺、蒜蓉若干、蔥若干
　　制作步驟：
　　步驟1：鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會(huì)變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時(shí)開口的，翻幾下就撈起來了。有閑功夫的可以把另一半的殼給掰開。）
　　步驟2：鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉?cái)嚢枰幌潞篑R上把花甲倒進(jìn)去翻炒均勻即可上碟（這個(gè)步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蠔油是會(huì)越炒越糊鍋的）。