2017年9月12日，上海新東方烹飪學(xué)校的校園內(nèi)，一場中烹學(xué)員刀工考評逐漸拉開了序幕，參加這場考評的學(xué)員將展現(xiàn)自己的傲人風(fēng)采，同時，此次比賽旨在展現(xiàn)我校教育教學(xué)水平，鞏固學(xué)生們的學(xué)習(xí)成果，檢驗他們平時練就的刀工技能水平。

    比賽要求參賽選手在規(guī)定的時間內(nèi)切配蘿卜絲，所切配的蘿卜絲要達(dá)到如發(fā)絲一般粗細(xì)，這也是此次刀工大賽的主要評分標(biāo)準(zhǔn)，考究的是刀工精細(xì)，這對刀工的要求相當(dāng)嚴(yán)格。

    上午10點20分，所有比賽展臺及參賽選手全部準(zhǔn)備就緒，擔(dān)任此次刀工大賽評委的老師有：吳杰、李申久、高俊、秦為青和王勇五位老師。

    上午10點30分，隨著主持人一聲令下，本次刀工大賽正式開始，所有參賽學(xué)員都開始有條不紊地進(jìn)入考評環(huán)節(jié)，經(jīng)過在校學(xué)習(xí)和勤加苦練，每位學(xué)員都信心滿滿，從他們的眼神中不難看出神采飛揚的風(fēng)采。

    拿起比賽指定的胡蘿卜，學(xué)員們開始熟練地進(jìn)行刀工處理、切片、切絲，評委老師們也不時到場中游走，觀察同學(xué)們的刀法嫻熟度，一會兒工夫，胡蘿卜就變成了根根細(xì)絲，擺放整齊，幾位大師評委們也細(xì)心研究作品的粗細(xì)度、均勻度，并給以點評打分。

    刀工大賽的舉辦收獲了全校師生的一致歡迎，在很大程度上激勵了同學(xué)們的學(xué)習(xí)積極性，比賽的舉辦不僅僅是為了考驗學(xué)員們的刀工精細(xì)程度，同時也是為了促進(jìn)同學(xué)們的實訓(xùn)熱情，在比賽中發(fā)現(xiàn)缺點和不足，在接下來的學(xué)習(xí)中彌補這些漏洞。

    廚師基本功的修煉注定充滿了枯燥和乏味，但技能的熟練唯有通過一次次練習(xí)來培養(yǎng)，堅持不懈、苦練不輟，才能練好刀工，畢竟刀工的重要性毋庸置疑，刀工技術(shù)的高低直接影響到菜肴的成色和口味，刀工不成，何以成大師？

    本次刀工大賽的舉辦，一方面是旨在促進(jìn)全體上海新東方學(xué)子更加努力學(xué)習(xí)，從而提高自身的基本技能和素質(zhì)，構(gòu)建和諧校園；另一方面，也是為莘莘學(xué)子搭建展示自我的平臺，通過比賽，既檢驗了我校的教學(xué)成果成績，也展現(xiàn)了學(xué)員們的學(xué)習(xí)成果，同時也促進(jìn)了學(xué)員之間互幫互學(xué)的聯(lián)系，從而營造一個濃厚、良性的學(xué)習(xí)氛圍。

    通過此次比賽，我校學(xué)員又一次證明了自己出眾的技能，讓學(xué)校自豪，也給家長們上交了一份滿意的答卷。