刀工作為廚師基本功之一，是衡量廚師是否合格的一項標準，精細的刀工能使菜品形態(tài)精致、滋味醇和，有些刀工甚至成為名菜的關鍵工序。因而在上海新東方烹飪學校的教學理念中，基本功是必不可少的學習課程，定期舉辦的刀工大賽則成為考評學員刀工是否合格的盛大賽事，而明天就是上海新東方學員刀工考評的關鍵時刻，一場不容錯過的刀工盛宴即將到來！

    對老學員以及之前到校參觀的人來說，上海新東方6月份舉行的中烹刀工大比拼還歷歷在目，刀工是否嫻熟一目了然，從中也不難看出學員們平時是否用心與花費苦功，基本功的修煉是一個枯燥的過程，但是只有夯實基礎才能在學廚師的道路上走得更遠，對學員們來說刀工的修行也是一場心路歷程，耐得住枯燥，才能成為一名真正的大廚。

    其實類似的考評還有很多，之所以延續(xù)這樣的慣例，是因為對學員學習成果的負責，唯有將本環(huán)節(jié)的知識掌握齊全，把本階段的技能運用純熟，老師才會開始下一階段的教學，貴精不貴多，專精而不駁雜，上海新東方烹飪學校始終追求精益求精的工匠精神，矢志為社會培養(yǎng)越來越多的廚師精英。

    不少小伙伴應該都有這樣的感受：看大廚做菜是一種視覺享受！切菜快準狠，各種花式刀法切換嫻熟，氣球上切土豆絲、切頭發(fā)絲粗細的胡蘿卜絲......種種看似困難無比的操作，背后其實都潛藏著努力所獲得的回報，堅持不懈，反復練習，才能取得進步。

    究竟上海新東方烹飪學校的中烹學員們在明天的刀工大賽中取得怎樣的表現？讓我們拭目以待吧！同時也誠摯歡迎你的到來，為參加考評的學員們加油喝彩，也為上海新東方烹飪學校增光添彩！