兩年制金領(lǐng)大廚專業(yè)第四階段技能拓展模塊：

                            1、讓學(xué)生完全熟練掌握60道特色菜肴的制作技術(shù)和特殊器皿；

                            2、依據(jù)季節(jié)和星級酒店標(biāo)準(zhǔn)，組織策劃各類宴會、宴席的菜單及制作；

                            3、第四階段培養(yǎng)學(xué)生具有一定的廚房經(jīng)營管理能力；

                            4、掌握高檔干貨原料漲發(fā)技術(shù)與菜品制作。

        學(xué)生作品

學(xué)生作品

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