新東方烹飪學(xué)校——玻璃酥雞的材料：

    紹酒、若干塊雞肉、面粉、雞蛋、適量的生抽，精鹽、胡椒粉、麻油各、韭菜黃、肥豬肉、荸薺粒、味精、火腿、少量的淀粉。

    新東方烹飪學(xué)校--玻璃酥雞的做法：

    一、首先將準(zhǔn)備好的韭菜切成碎末，然后將火腿切成顆粒、把豬肉洗干凈切成碎末、雞肉洗凈切薄，最后使用紹酒腌制后待用；

    二、接下來(lái)將味精荸薺粒、韭黃粒、肥肉粒、面粉、火腿末、胡椒粉攪勻后淋在雞肉上；

    三、等待油熱后倒入雞肉炸至金黃色，撈起切成塊狀；

    四、用水和淀粉勾薄芡放進(jìn)盤底，將雞塊放入盤內(nèi)即可享用美食。