上海新東方烹飪學(xué)校——貴妃牛腩的制作材料：

    姜、胡蘿卜、 淀粉、甜面醬、番茄、白糖、牛腩、醬油、蔥、豆瓣辣、料酒。

    上海新東方烹飪學(xué)校--貴妃牛腩的做法：

    一、首先將準(zhǔn)備好的胡蘿卜的皮去掉，然后將牛腩洗干凈切成塊，然后將姜洗干凈，蔥洗凈切段；

    二、用鍋煮好開水，然后將牛腩讓入水中好好燙一燙，把里面的血水去除撈出來。

    三、另外去一個(gè)鍋，在鍋里面放入適量的清水，然后繼續(xù)將牛腩，煮45分鐘左右，撈出，湯水不要倒掉，留著備用；

    四、其次將砂鍋燒熱，適量的導(dǎo)入一些食用油，等油熱了放入姜片蔥段爆香后然后放入醬油、甜面醬、料酒、豆瓣辣、番茄、白糖炒出香味，最后倒入牛腩翻炒2分鐘左右；

    五、倒入3中的牛腩湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí)；

    六、加入胡蘿卜，煮到胡蘿卜軟爛后用水淀粉勾芡即可出鍋享用美食。