上海新東方烹飪學(xué)校——杏鮑菇燒五花肉制作材料：

    500克五花肉姜、蔥、料酒、老抽、冰糖、杏鮑菇350克、八角、適量的鹽。

    上海新東方烹飪學(xué)校--杏鮑菇燒五花肉的做法：

    一．首先將準(zhǔn)備好的五花肉切開(kāi)，放到清水中浸泡10分鐘。

    二．將準(zhǔn)備好的香蔥切成段，另外將姜切成片以及杏鮑菇切塊備用；

    三．將準(zhǔn)備好的杏鮑菇放鍋里面焯一下水，然后撈出備用；同時(shí)將五花肉也放熱水里焯一下，撈出備用；

    四．接下來(lái)將準(zhǔn)備好的熱鍋里面放入少許的油，然后放入五花肉然后小火煸炒，待部分油溶出后，將肉撈出，留油在鍋里，再將杏鮑菇放進(jìn)去煎至略微發(fā)黃，撈出；

    五．接著放入蔥姜片爆香，然后將肉倒進(jìn)鍋里加入老抽，煸炒上色后，加入約2碗熱水和一勺料酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加入八角、冰糖；

    六．等待肉勺成燉至六七成熟時(shí)，把煎過(guò)的杏鮑菇放進(jìn)去，接著燉，等到肉熟爛后，加鹽調(diào)味即可。