上海新東方烹飪學(xué)校——美味香辣蟹的材料:
螃蟹一斤,洋蔥、白酒、蔥、蒜、黃瓜、鹽、雞精、淀粉、姜、料酒、青紅尖椒、干辣椒、花椒、豆瓣醬、適量的花生油。

上海新東方烹飪學(xué)校--美味香辣蟹的做法:
一、首先宰殺螃蟹,洗干凈后切成兩段后用鹽、生粉將其拌勻。
二、其次將辣椒洗干凈切段,將姜洗凈切絲,蔥洗凈切段,黃瓜洗凈切段,洋蔥洗凈切片;
三、等把鍋加熱至8成熟時下螃蟹炸2分鐘左右撈起;
四、鍋里留底油,倒入姜、蒜、洋蔥、干辣椒、花椒爆香后加入豆瓣醬炒香;
五.倒入螃蟹炒勻后加入黃瓜段、青尖椒,炒勻后加入熗入料酒、適量清水燜一下;
六.最后加入紅尖椒、蔥白炒勻,加入雞精調(diào)味即可。