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    適量的豆瓣醬，糖，鹽，生抽，嫩豆腐一塊，豬肉餡，辣椒面，花椒面，姜，蔥

   上海新東方烹飪學(xué)校--麻婆豆腐的做法：

    第一步、將準(zhǔn)備好的豆腐進(jìn)行切塊、然后瀝水、撈出來后放到清水里面泡一泡。

    第二步、然后把準(zhǔn)備好的豬肉餡進(jìn)行翻炒、然后放入適量的豆瓣醬、姜末、辣椒炒至肉上色。

    第三步、然后在鍋里面加水煮開后，讓儒剛剛的豆腐塊，然后加生抽、放糖、放鹽。

    第四步、稍煮幾分鐘，濕淀粉勾芡；盛出，撒蔥花和花椒面即可。