蒜蓉粉絲蒸扇貝的制作材料：

    香蔥一根、小的紅辣椒一個(gè)、冷凍的扇貝六只、大蒜一個(gè)、粉絲一把、另外就是料酒、鹽、雞粉、食用油適量。

    蒜蓉粉絲蒸扇貝的制作方法：

    第一步，首先將冷凍扇貝自然解凍，吧貝殼肉以及貝殼分開(kāi)，然后把貝殼的內(nèi)臟去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；

    第二步、將料酒放在收拾好的扇貝肉上腌制片刻；

    第三步、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；

    第四步、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻（這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了）；

    第五步、然后把準(zhǔn)備好的粉絲用溫水泡軟后，用開(kāi)水把整體過(guò)一遍，撈起瀝干備用；

    第六步、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀；

    第七步、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；

    第八步、蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；

    第九步、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。