清湯羊肉火鍋很多人可能都聽過，但是也有很多人可能不知道是什么，但是他的確有療效，基本上幫助人們不會上火,能讓人營養(yǎng)又易消化。羊肉在我國來說主要表現(xiàn)在肉質(zhì)味美、營養(yǎng)價值高，深受人們的喜愛。那么，今天上海新東方烹飪學校就給大家介紹一下清湯羊肉火鍋的做法，讓廣大愛好美食的朋友都以在家吃上清湯羊肉火鍋。

　　清湯羊肉火鍋的材料：

　　主料：一般的羊肉600克,另外取大白菜、芹菜1000克。

　　輔料：生姜2個、蔥3根、胡蘿卜3根。

　　調(diào)料：一湯勺酒、鹽一茶勺、小肥羊火鍋調(diào)料

　　清湯羊肉火鍋的做法步驟：

　　第一步、首先把準備好羊肉切成塊、把里面的血洗干凈去掉。

　　第二步、將胡蘿卜去衣，取胡蘿卜切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂。

　　第三步、羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；

　　第四步、臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調(diào)料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽。

　　最后、加入鮮菜(是隨食隨燙)即可。