新東方烹飪教育（上海校區(qū)）教學質量月
刀工技能比武
刀工，廚師必須具備的基本技能之一。廣義的刀工包括粗料加工，即初加工時所用的刀法和細料加工，即決定原料形態(tài)的刀法。刀工技術對菜肴制成后的色、香、味、形及衛(wèi)生等方面都有重要的影響。不說了，看同學們的刀工。
刀工作為廚師的基本功，嫻熟的刀法需要不斷磨練方能練就，新東方學子深知夯實基礎的重要性，在校期間始終苦練不輟，以賽促教，此次考核的目的是檢驗同學們的刀工基礎，借此次教學質量月刀工技能大比武（預賽）中也足夠展現(xiàn)新東方烹飪教育（上海校區(qū)）中餐學子們耀眼時刻！
這場刀工技能比武的內容是在規(guī)定時間內完成絲、條、塊、片等項目，隨著裁判老師一聲令下，刀工比武（預賽）就此展開，同學們精氣神十足，專心于讓平凡的食材以各種形狀展現(xiàn)在大家眼前，讓這看似普通的比賽變成一場視覺盛宴。
在新東方烹飪教育（上海校區(qū)）此類的教學質量月技能大比武還有很多，目的就是給同學們提供了一個相互交流、切磋基本功的機會，促進在校學子不斷努力學習，提高自身基本技能，提高專業(yè)素質，同時也提供一個展示自我的平臺，營造良好的學習氛圍，這也正是新東方培教育職教校園魅力的體現(xiàn)！
名師教學
-
韓道磊
國家高級中餐技師
國家高級營養(yǎng)配餐師
國家高級烹飪技師
-
劉漢俊
國家高級烹飪技師
高級主講
中式烹調師
國家高級營養(yǎng)配餐師
-
周雷
國家高級中餐技師
國家高級營養(yǎng)配餐師
國家高級烹飪技師
-
張翼
國家高級烹飪技師
高級主講
中式烹調師
國家高級營養(yǎng)配餐師
-
王勇
新東方中餐師
新東方主講
新東方營養(yǎng)配餐師
新東方烹飪技師
