他從廚35年，曾在多家星級酒店擔(dān)任行政總廚、餐飲總監(jiān)等職；他還曾擔(dān)任第四屆中國烹飪大賽熱菜項(xiàng)目評委；他更是多次指導(dǎo)學(xué)生在國家級、省級各類烹飪技術(shù)大賽中獲得多個獎項(xiàng)。他，就是劉來所，一名國際烹飪藝術(shù)大師！而今天，他受邀來到新東方烹飪教育上海院校，為同學(xué)們帶來了幾道精品名菜教學(xué)！

　　大師簡介

　　國家高級中式烹調(diào)技師

　　高級講師

　　中國烹飪協(xié)會會員

　　國家職業(yè)技能鑒定考評員

　　國際烹飪藝術(shù)大師

　　1985年—1988年擔(dān)任望湖賓館廚師

　　1989年—2000年擔(dān)任天倫大酒店廚師班長

　　2001年—2005年擔(dān)任南苑賓館廚師長

　　2006年—2011年擔(dān)任象山港國際大酒店行政總廚

　　2012年至今任職杭州新東方烹飪學(xué)校中烹教師

　　劉來所大師的到來備受矚目和歡迎，簡短的自我介紹就吸引了同學(xué)們的注意力和興趣，他用自己的親身經(jīng)歷闡述了一名廚師在工作崗位上應(yīng)當(dāng)盡到怎樣的責(zé)任和義務(wù)，也用自己的晉升經(jīng)歷提點(diǎn)著同學(xué)們?nèi)绾尾拍艹砷L為一名行政總廚。

　　今天，擅長制作杭幫菜、淮揚(yáng)菜、徽菜等多個菜系的劉來所大師為同學(xué)們帶來了西湖糖醋魚、蜜汁元寶蝦、咸蛋黃焗螃蟹三道經(jīng)典名菜的教學(xué)。

　　對長時間勤學(xué)苦練的我校學(xué)子而言，基本功的扎實(shí)程度自不待言，因而課程氛圍顯得輕松歡快。劉來所大師從食材辨別與選取、食材處理技巧等方面開篇，輔之以實(shí)訓(xùn)操作中的細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)講解，讓同學(xué)們受益匪淺；對于火候的控制和調(diào)味的技巧，劉來所大師也講解得相當(dāng)細(xì)致，力求達(dá)到讓同學(xué)們聽完后能舉一反三的效果。

　　菜品出鍋后，劉大師還把擺盤的小技巧傳授給同學(xué)們，再三強(qiáng)調(diào)擺盤越精致，菜品就越有誘惑力；他讓同學(xué)們品嘗這些美食并交流心得，希望同學(xué)們能夠記住成品的美味。

　　為了給同學(xué)們提供更加優(yōu)質(zhì)的教學(xué)，新東方烹飪教育所有老師均經(jīng)過千挑萬選，他們不僅自身技術(shù)嫻熟高超，還有著非常豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，通過獨(dú)特幽默的教學(xué)方式來幫助學(xué)員學(xué)好技術(shù)。

　　類似的大師課堂還有很多，在新東方烹飪教育上海院校的每一天，都有不一樣的精彩課程，希望同學(xué)們能夠認(rèn)真對待每一堂課，珍惜每一位大師傳授的經(jīng)驗(yàn)技巧，采百家之長，幫助自己更迅速地成長！