隨著西點(diǎn)西餐美食在我國(guó)的風(fēng)行，喜歡西方美食的消費(fèi)者越來(lái)越多，與之相對(duì)應(yīng)的卻是我國(guó)西點(diǎn)西餐人才的嚴(yán)重缺乏，上海新東方烹飪學(xué)校開(kāi)設(shè)的西點(diǎn)西餐專(zhuān)業(yè)，受到了很多喜歡并看好西點(diǎn)西餐的學(xué)員的歡迎。我校為了幫助西點(diǎn)西餐專(zhuān)業(yè)的學(xué)員們?cè)谡莆諎故旒夹g(shù)的同時(shí)了解市場(chǎng)的行情動(dòng)態(tài)，特聘多位聞名行業(yè)的外籍大師來(lái)校授課，一起來(lái)認(rèn)識(shí)下他們吧！

　　里卡爾多·拉涅利

　　01

　　國(guó)際職務(wù)

　　凱特靈法拉利集團(tuán)駐中國(guó)區(qū)域的餐飲技術(shù)總監(jiān)

　　寶馬集團(tuán)駐中國(guó)區(qū)域的餐飲技術(shù)總監(jiān)

　　上海然卡特琳娜管理有限公司創(chuàng)辦人

　　02

　　工作經(jīng)歷

　　2012-2014年：DaMarco精美意大利美食品牌 行政糕點(diǎn)廚師

　　2010-2011年：利比亞、意大利米蘭、倫敦先后擔(dān)任食品研發(fā)及糕點(diǎn)生產(chǎn)自由顧問(wèn)

　　2008-2009年：利比亞坎蒂酒店食品研發(fā)及生產(chǎn)銷(xiāo)售經(jīng)理

　　2006-2009年：意大利米蘭Pasticceria食品生產(chǎn)線(xiàn)監(jiān)制和廚房行政總廚

　　2002-2006年：意大利米蘭TOP11餐廳執(zhí)行董事

　　1995-2002年：意大利米蘭埃塞爾溫泉酒店餐飲經(jīng)理

　　來(lái)自意大利的里卡爾多·拉涅利大師是一位專(zhuān)業(yè)知識(shí)豐富、西點(diǎn)技術(shù)嫻熟的國(guó)際西點(diǎn)大師，里卡爾多的一生宏愿是傳承西點(diǎn)技藝、傳播 西方美食文化，而幫助更多人了解西方文化和傳統(tǒng)、掌握西式甜點(diǎn)的制作技藝，是里卡爾 多不變的追求。我校與上海然卡特琳娜管理有限公司的合作，必將為我校學(xué)子提供更加良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和成長(zhǎng)機(jī)遇！

　　里卡爾多·拉涅利大師為我校西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的同學(xué)們帶來(lái)了有趣的西點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容，通過(guò)與外教的接觸，同學(xué)們學(xué)習(xí)到了很多技巧手法，明白了意式和法式的區(qū)別，還學(xué)習(xí)了意大利提拉米蘇、花式巧克力蛋糕、焦糖奶凍、巴伐利亞芒果制品、創(chuàng)意泡芙、巧克力布丁、曲奇餅等作品的制作方法和需要注意的細(xì)節(jié)。

　　拉杜·利維奧·克勞迪

　　拉杜.利維奧.克勞迪的從業(yè)經(jīng)歷：

　　2015年11月-現(xiàn)任總經(jīng)理，比薩高級(jí)大師，嘉定（上海）（中國(guó)）

　　2014-2015年9月比薩制造商，廚師長(zhǎng)（中國(guó)）溫州

　　2013年11月---2014年9月，比薩制造商廚師，圣費(fèi)德?tīng)柕聝?nèi)特維的虹膜餐廳（意大利）

　　2013年--2013年6月比薩制造商廚師福斯特卡薩德?tīng)栺R爾（德國(guó)）

　　2012年9月1日--2013年2月10日Il Corsaro海灘（意大利）西餐主廚

　　2009年9月10日至2012年1月20日塞沃納（意大利）西餐主廚

　　2004年4月----2008年9月Calvisio（SV）（意大利）我自己的老板/企業(yè)家

　　2000-2004年部門(mén)經(jīng)理 薩沃納粉紅餐廳（意大利）比薩制造商/kicthen幫助/經(jīng)理...家庭生意

　　教育和培訓(xùn)

　　2002-2004年  Mazzini Da Vinci（意大利）

　　1998-2002年 Gimnaziu Bartolomeo Guidono，薩沃納（意大利）

　　拉杜·利維奧·克勞迪是一位羅馬尼亞西餐大師，他擅長(zhǎng)制作各類(lèi)意式美食，尤其是在披薩制作方面，拉杜老師尤有建樹(shù)，他通過(guò)輕松活潑的教學(xué)，讓同學(xué)們對(duì)意式美食有了更深的理解，也打開(kāi)了同學(xué)們認(rèn)識(shí)特色美食和披薩美食的大門(mén)。

　　阿爾布雷希特

　　01

　　大師簡(jiǎn)介

　　2017年10月至今：上海孤舟商務(wù)咨詢(xún)有限公司 廚房項(xiàng)目、食物成本/控制、培訓(xùn)食品安全

　　2017年8月至今：南京一家太空餐廳擔(dān)任廚藝總監(jiān)

　　2015年11月-2017年7月：上海黑鳥(niǎo)咖啡館和餐館行政廚師

　　2014年10月-2016年：上海意大利餐廳首席廚師

　　出生于意大利北部阿爾卑斯地區(qū)的阿爾布雷希特，受地區(qū)和家族影響，早早就投身于他所熱愛(ài)的烹飪行業(yè)中，被行業(yè)中稱(chēng)為“富有詩(shī)情畫(huà)意、又熱情奔放”的創(chuàng)意型大師。

　　阿爾布雷希特老師教會(huì)了同學(xué)們制作香甜可口的榛子巧克力蛋糕、清爽可口的手指餅干、讓人盡享加勒比海氣息的椰林飄香、甘甜鮮美的巧克力梨撻、香酥滑膩的意式香炸乳酪卷......他的教學(xué)風(fēng)格比較幽默，在課程中也頻頻互動(dòng)，讓同學(xué)們?cè)谟鋹偟恼n堂氛圍中學(xué)到新知識(shí)新技術(shù)！

　　與其羨慕大師們的光環(huán)和榮耀，不如多聽(tīng)多學(xué)他們的經(jīng)驗(yàn)和技巧，上海新東方烹飪學(xué)校經(jīng)常會(huì)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外的名廚大師來(lái)校授課，同學(xué)們有機(jī)會(huì)接觸到更多名廚名師，吸收更多的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，也將在餐飲美食領(lǐng)域取得更高的成就！